Любителям изысканного кофе стоит приготовиться к серьезным потрясениям на рынке. Грядущий дефицит высококачественного зерна становится реальностью из-за природной катастрофы в Бразилии. Как сообщает Bloomberg, из-за аномальных ливней в крупнейшем мировом регионе выращивания арабики под угрозой оказался сам стандарт качества, к которому привыкли ценители сегмента specialty.
Причина кризиса кроется в разрушительной силе стихии. Тропические дожди не просто нарушили график сбора урожая, они нанеся прямой удар по физическим свойствам ягод. Сильные осадки буквально смывали спелые плоды с ветвей, а те, что остались на деревьях, пострадали от избыточной влаги и инфекций. Результат печален: зерно рискует приобрести неприятный затхлый привкус или плесневелый аромат, что делает его непригодным для премиальной обжарки.
Ситуация осложняется тем, что климатический удар был двухэтапным. По информации Bloomberg, когда фермеры уже начали процесс сушки уцелевшей части урожая, на Бразилию обрушилась вторая волна ливней. Это вынудило производителей возвращаться к начальному циклу обработки, что еще сильнее деградировало качественные характеристики сырья.
Масштабы бедствия подтверждаются сухими цифрами метеорологов. Согласно данным службы Vaisala, в июне и июле уровень осадков в ряде регионов Бразилии превысил норму на колоссальные 250–500%. В некоторых локациях зафиксированы аномальные значения — в восемь раз выше привычных показателей. Последствия ощутил и штат Риу-Гранди-ду-Сул, где наводнение охватило десять муниципалитетов. Разлив рек вынудил более тысячи жителей эвакуироваться, а в поселении Центр-Пойнт уровень воды взлетел почти на 9,7 метра всего за четыре часа.
Экономический эффект от капризов природы уже виден на биржевых котировках: с июня фьючерсы на арабику подорожали примерно на 35%. Но цена — это лишь верхушка айсберга. Главная проблема — в катастрофическом падении доли «правильного» зерна.
Для справки: арабика, составляющая 60–70% мирового рынка, ценится за сложный букет вкусов с кислинкой и цветочными нотами. Она требует идеальных условий, в отличие от более неприхотливой робусты. Симан де Лима, возглавляющий бразильский сельскохозяйственный кооператив, отмечает, что около 20% урожая было потеряно из-за смыва ягод с деревьев, что на 12–15% превышает средние потери. По его словам, большинство партий теперь страдают от чрезмерной ферментации, что искажает конечный напиток.
Если раньше зерна, отвечающие строгим стандартам биржи Intercontinental Exchange Inc. (ICE), составляли 30–35% от общего объема, то в этом сезоне этот показатель может рухнуть до критических 10–15%. Эксперты биржи, проверяющие размер, цвет и отсутствие посторонних дефектов, прогнозируют, что запасы сертифицированного кофе на складах в США и Европе могут достичь исторического минимума за весь XXI век.
