Полки супермаркетов всё чаще демонстрируют новые ценники на привычные продукты, и за этим ростом стоит не только жадность ритейла. Алексей Елаев, занимающий пост заместителя генерального директора «Spar-Калининград», в эфире Радио РБК объяснил, что работа с продуктами первой необходимости — это скорее социальная миссия, чем способ извлечения прибыли. По его словам, сумма всех операционных расходов сети, включая логистические цепочки, складские списания и доставку товаров в торговые точки, зачастую превышает ту небольшую наценку, которую видит покупатель. Иногда затраты на перемещение овощей обходятся дороже, чем их первоначальная стоимость у производителя.
Статистика NTech подтверждает тревожную динамику: цены на ключевые позиции «борщевого набора» увеличились почти на 40%. Так, зафиксирован скачок стоимости капусты на 38% (до 28 рублей за килограмм), свеклы — на 32% (до 35 рублей), лука — на 3му 32% (до 45 рублей), моркови — на 20% (до 43 рублей), а картофеля — на треть, достигнув отметки в 41,5 рубля. Одной из причин столь резкого подорожания эксперты называют эффект «низкой базы»: прошлым летом из-за избыточного урожая цены на овощи снижались на 10% еженедельно, а текущие показатели фактически вобрали в себя инфляцию, накопившуюся за последние два года.
Леонид Ардалионов, отвечающий за аналитику в NTech, отмечает, что розничные сети лишь зеркально отражают ценовые изменения, идущие от сельхозпроизводителей. У последних выросли расходы на ГСМ, транспорт, комплектующие, а также на закупку импортных удобрений и семенного фонда, что усугубляется дорогими кредитами при текущей ключевой ставке. В то же время финансовый аналитик Андрей Бархота указывает на важный потребительский тренд: с конца прошлого года россияне стали чаще выбирать экономные варианты питания. Увеличение доли дешевых овощей в рационе граждан в итоге помогло поддержать маржинальность как в оптовом, так и в розничном сегментах.
