Если вы думали, что цены в магазинах растут быстро, взгляните на динамику стоимости обычного бургера. Согласно свежему исследованию «РБК Инвестиции», основанному на данных Росстата, за период с 2010 года стоимость базового набора ингредиентов для этого блюда взлетела на внушительные 252,7%.
Речь идет о классическом составе: булочка, сочная говяжья котлета, свежие помидоры, огурцы, листья салата, лук, а также дополнение в виде кетчупа и майонеза. Если разложить эти цифры на годы, то получится, что в среднем цена такого «набора» увеличивалась на 7,9% ежегодно. К июню 2026 года стоимость всех компонентов для приготовления домашнего бургера составила 145,5 рублей.
Однако цифры в чеке фастфуда выглядят иначе. Для сравнения: классический гамбургер в сети «Бургер Кинг» (с тем же составом, но весом 274 г) обойдется потребителю примерно в 314,99 рублей. В то же время в «Вкусно — и точка» аналогичный продукт весом 240 г, дополненный сыром, стоит 2247 рублей.
Важно понимать, что эксперты использовали бургер не просто как еду, а как своего рода индикатор минимальной продуктовой корзины. Этот расчет фиксирует лишь изменение цен на сырье, а не на готовый коммерческий продукт. Он не учитывает «невидимые» расходы ресторанов: зарплаты сотрудников, затраты на маркетинг, логистику и торговую наценку.
Стоит также не путать это исследование с широко известным «Индексом БигМака». Тот является экономическим инструментом для оценки валютных курсов через принцип паритета покупательной способности (ППС). Там анализируется цена готового продукта в McDonald's, чтобы понять, насколько «справедлив» курс национальной валюты относительно других стран.
О том, какие продукты дорожают быстрее всего и чего ждать от инфляции в ближайшем будущем, можно узнать в подробном материале «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:07 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, инфляция, бургер, цены, россия
